วิ ธีล้างคา วปลาช่อน ปลาดุก ปลานิล ช่วยให้ปลาอร่อยกว่าเดิม

เคยมั้ย ไปตลาดเอง ซื้อปลามาตั้งอกตั้งใจเย็นนี้ จะทำเมนูปลาแสนอร่อยให้คนที่รักกิน แต่ว่าพอทำเสร็จ หลังจากใช้เวลาปรุงเมนูเป็นชั่วโมง ปรากฎว่า กินไม่ได้ บางคนนี่คายออกมาเลย เพราะเหตุว่าหน้าตาภายนอกอาจดูเหมือนน่าอร่อย น่าทานมากมาย แต่ว่าพอกัดเข้าไปคือ กลืนไม่ลงจริงๆเนื่องจากว่ามันคาว แล้วก็กลิ่นไม่โอเคมากๆ

แต่ว่าก็มีหลายคนที่ไม่ต้องการที่จะอยากเสียน้ำใจแฟน เขาอุตส่าทำให้ ก็ฝืนๆกินไป เนื่องจากต้องการรักษาน้ำใจแฟน แต่ถามว่าอร่อยเหมือนที่เคยกินที่อื่นมั้ย ก็อาจจะไม่ วันนี้พวกเราเลยมีวิธีทำเมนูปลาให้ไม่คาวไม่ว่าจะเอาปลาไป นึ่ง ทอด แกง ต้ม ลวก ก็อร่อย เนื้อหวาน ไม่มีเหม็นกลิ่นคาว มาฝากเพื่อนที่น่ารักทุกคนกัน

กลิ่นค า วที่ออ กมาจากตัวปลา มีส าเ ห ตุๆจากการเสื่oมสล า ยของสาsตัวหนึ่งที่อยู่ในกล้ า มเนื้ อปลา เมื่อปลาต า ยเนื้ อปลาจะเช็ด กย่ อ ยโดยจุลิ นท รี ย์ซึ่งจะเกิ ดสาsตัวหนึ่งขึ้นชื่อ ไต รเ มทิ ล ามี น จะมีกลิ่ นเห ม็ นค า ว ถ้าหากเ นื้ อปลาส่งกลิ่ นเห ม็ นค าวแ ร งนั้นแสดงว่าเนื้ อปลาเริ่ มไม่ส ดแล้ว

ซึ่งวิธีที่คนนิย มถน อ มเนื้ อปลาไม่ให้เ น่ าเสี ยไ ว เขาชอบเอาเนื้ อปลาไปแช่แ ข็ งเพื่อยั บยั้ งการเจ ริ ญเ ติ บโ ตของแ บ คทีเ รี ย ถ้าหากล อ งสังเกตดูดีๆจะพบว่าปลาที่พวกเราแช่แ ข็ งไว้จะไม่ส่งกลิ่ นเห ม็ นค าว แต่เมื่อนำปลาออ กมาตั้งในอุ ณห ภู ไม่ปกติจนน้ำแ ข็ งล ะล า ย กลิ่ นค าวปลาจะเริ่มโ ช ยออ กมาให้เราได้ก ลิ่ น ซึ่งการนำปลาที่มีเห ม็ นค าวไปปร ะก อ บอ าห า รมักจะทำให้อ าห า รเ สี ยร สช า ติ มีกลิ่ นค าวจนบางคนรับประทานไม่ได้เลย ด้วยเ ห ตุดั งกล่าวปลาที่เหมาะจะนำไปปร ะก อ บอ าห า รควรจะมีลั กษ ณ ะดังต่อไปนี้ และการดั บก ลิ่ นค าวปลาทำได้ดังนี้

การนึ่งปลาให้อร่ อ ยเ นื้ อส ว ย ไม่เ ล ะ ไม่มีกลิ่ นค า ว

1 การเลือ กปลามาทำอ าห า รควรจะเลือ กปลาที่ส ดใ ห ม่ ตาใ สเปิดโ ตเ ต็ มที่ ตาไม่ลึ กไม่โ บ๋ หรือเป็นสีเทาขุ่ น เหงื อ กควรมีสีแดงส ด ไม่เขี ย วค ล้ำ เกล็ดบนตัวปลาจำเป็นต้องส ดใ สเป็นมั นเ ง า รวมทั้งแบนราบเสมอกัน บริเวณหนังปลาควรมีเมือ กปกคลุม ชุ่ มชื้ น เนื้อปลาจำเป็นต้องไม่แ ข็ ง มีความยื นห ยุ่ น เมื่อใช้นิ้ วกดแล้วไม่บุ๋ มตามร อ ยนิ้ ว

2 เมื่อพวกเราได้เนื้อปลามาก็ควรล้างทำความสะอาด ขอดเกล็ด ค วั กไ ส้ออ กให้เรียบร้ อยเตรียมเอาไว้ แล้วทาเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวกับเกลือก่อนนำไปนึ่ง จะช่วยกำ จั ดกลิ่ นค าวได้อย่ างดี แม้กระนั้นหากว่าไม่มีน้ำมะนาวจะใช้น้ำส้มสายชูแทนก็ได้ ซึ่งการใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสำหรับในการทาบนตัวปลานั้น จะช่วยให้เนื้ อปลาค งรู ปตอนนึ่ง ไม่เ ล ะหรือเนื้อแ ต กไปเ สี ยก่อน เมื่อนึ่งจนถึงสุกจะได้ปลานึ่งที่เ นื้ อส วย น่ากิ นสุดๆ

3 ก่อนที่จะพวกเราจะนำปลาลงไปนึ่งในหม้อ ควรตั้งน้ำให้เดื อ ดจัดก่อน รวมทั้งในขณะนึ่งปลาจำต้องใช้ไ ฟแ ร งให้น้ำเดื อ ดอยู่เสมอ เนื่องจากว่าไ อน้ำจะช่วยข จั ดกลิ่ นคา วปลาที่ยังหล งเห ลื ออยู่ในเ นื้ อปลาออ ก และก็ในขณะนึ่ งควรจะห มั่ นเปิดฝาออ กบ่อยๆเพื่อไอน้ำได้ร ะบ ายกลิ่ นค าวออ กจากห ม้ อ

4 เวลาที่นึ่ งปลาพวกเราควรใช้สมุ นไ พ รอย่ างตะไคร้หรือหอพัก มแ ด งใส่ลงไปในหม้อด้วย เพื่อช่วยข จั ดกลิ่ นค าวปลา ทั้งยังยังส่งผลให้เนื้ อปลามีกลิ่ นหอพัก มส มุ นไ พ รอ่ อ นๆด้วยนะ

แนวทางการทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว อร่ อ ย ไม่มีกลิ่ นค าว

1 นำปลากะพงมาล้างชำระล้าง ขอดเกล็ดค วั กไ ส้ออ กให้เรียบร้ อย แล้วบั้ งปลาอีกทั้ง 2 ด้าน ใส่จานสำหรับนึ่งจัดแจงไว้

2 จัดเตรียมส่ วนผ ส มซึ่งจะมี ซีอิ๊วข า ว น้ำตาล น้ำมั นงา เห ล้ าจี น นำทุกอย่ างมาผสมกันแล้วร าดลงบนตัวปลาให้ทั่ว รวมทั้งนำขิงซ อ ย ต้นหอ มหั่ นท่ อ น พริกชีฟ้ าหั่ นแฉลบมาโ ร ยทับบนตัวปลาอีกที

3 ตั้งหม้อใช้ไ ฟแ ร งให้น้ำเดื อ ดจัดก่อน และก็หลังจากนั้นจึงค่อยนำปลาลงไปนึ่ง แล้วต่อจากนั้นทุ บตะไคร้และก็หอ มแ ด งใส่ลงไปด้วย เพื่อความห อ ม

4 ใช้ไ ฟแ ร งสำหรับเพื่อการนึ่งราว 30 นาที ในระหว่างนั้นก็คอยเปิดฝ าห ม้ อเรื่อยๆด้วยนะให้ไ อน้ำร ะบ ายออ กเมื่อปลาสุ กก็พร้อมที่จะนำไปรับประทานได้เลย

เค ล็ ดลั บการดั บกลิ่ นค าวปลาแต่ละประเภท

1 ล้ างกลิ่ นค า วปลาดุก

ปลาดุกที่ใช้จะต้องเป็นปลาดุกส ดๆมาแ ล่เอาก้างตรงกลางออ กแล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปล้างด้วยน้ำที่ผ ส มกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือเ จื อจ าง หรือจะใช้น้ำปู นข าว น้ำปู นแ ด งแทนก็ได้ด้วยเหมือนกัน เพื่อขจั ดเมื อ กและจากนั้นก็กลิ่ นค าวบนตัวปลาดุกออ ก แล้วต่อจากนั้นก็นำปลาดุกไปล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วก็ค่อยนำไปปรุงก่อนจะนำขึ้นเ ต าย่ าง

และก็อีกแนวทางเป็นก่อนจะนำปลาดุกไปล้ าง ให้นำปลาดุกมาคลุ กแ ป้ งมั นให้ทั่วก่อนแล้วจึงค่อยนำไปล้างน้ำออกให้สะอาด อย่ างงี้จะช่วยล้างเมื อ กรวมทั้งเลื อ ดในปลาออ กได้ดี เมื่อพวกเรานำไปปรุงอาหาร หรือนำไปทอดเนื้อปลาจะส ว ยไม่มีกลิ่ นค า ว

2 ล้างเหม็นกลิ่นคาวปลานิล

ปลานิลที่พวกเราจะประยุกต์ใช้สำหรับในการทำรายการอาหารปลานิลนึ่งมะนาวนั้นให้ล้ างค อ ดเก ร็ ด ค วั กไ ส้ออ กให้เรี ย บร้ อยและก็หลังจากนั้นจึงค่อยเอามาล้างตัวปลาด้วยการใช้มะนาว 1 ลู กฝานบางๆแช่ลงไปในน้ำโดยประมาณ 1 ลิตร แล้วนำตัวปลานิลลงมาล้างให้สะอาด เ ท่ านี้ก็ช่วยล ดก ลิ่ นค า วปลาลงได้แล้ว พร้อมจะนำไปนึ่งมะนาวต่อได้เลย

3 ล้างเมือกคาวปลาช่อน

ปลาช่อนชอบมีโ ค ล นติดมาพร้อมกับตัวปลา นำมาซึ่งความค าวและก็ความส กป ร ก เพราะฉะนั้นพวกเราควรล้างโ ค ล นแล้วหลังจากนั้นก็เมื อ กบนตัวปลาออ กให้เรียบร้ อยก่อน โดยนำเกลือมาคลุกให้ทั่วตัวปลาช่อน และจากนั้นจึงนำไปขอดเก ล็ ดล้างน้ำให้สะอาด เ ท่ านี้ก็ช่วยล้างสิ่งส กป ร กภ ายน อ กตัวปลาออ กได้แล้ว ทั้งยังล ดกลิ่ นค าวได้ดีด้วย

วิธีล้างกลิ่ นค าวบนมือ หลังจากทำอ าห า ร

1 น้ำแช่ข้าวที่พวกเราหุงข้าวกันทุกๆวันนี่แหละจ้า

น้ำซาวข้าวที่เหลือมาจากการล้างข้าวน้ำที่ 2 ประยุกต์ใช้ล้างมือจะช่วยกำ จั ดก ลิ่ นค า วออ กไปได้ ด้วยเหตุว่าน้ำแช่ข้าวมีคุ ณส มบั ติสำหรับในการดู ดซั บก ลิ่ นได้ดี เมื่อพวกเราล้างมือด้วยน้ำซาวข้าวเสร็จแล้ว ให้ล้างมือด้วยน้ำสบู่อีกทีเ ท่ านี้มือก็ไม่เห ม็ นค าวแล้วล่ะ

2 ใบส าร ะแหน่หลังมาเด็ดมาใช้

ภายหลังที่พวกเราทำอ าห า รแล้วมีกลิ่ นค าวติ ดมื อ สามารถใช้ใบส าร ะแหน่สดๆมาขัดตามซอ กมือ ซอ กเล็ บเพื่อดั บกลิ่ นค าวได้ ด้วยเหตุว่าน้ำมั นหอ มร ะเ ห ยของใบส าร ะแหน่จะช่วยกลบก ลิ่ นค าวได้เป็นอย่ างดี

3 เบกกิ้งโซดาของดีหลังตู้

เบกกิ้งโซดาสามารถกำ จั ดก ลิ่ นได้เป็นอย่ างดี ด้วยเหตุดังกล่าวพวกเราสามารถนำเบกกิ้งโซดามาเทลงบนมื อแล้วเช็ดๆสักเล็ กน้ อ ย แล้วล้างออ กด้วยน้ำที่สะอาด และก็ล้างด้วยน้ำสบู่อีกครั้ง เ ท่ านี้มือก็ไม่มีก ลิ่ นค าวติดแล้ว

4 ถูมือกับหม้อสแตนเลส

อุ ปก ร ณ์ที่เป็นสแ ต นเ ล สไม่ว่าจะเป็น หม้อ กระทะ ช้อน ส้อ มก็สามารถช่วยกำ จั ดกลิ่ นติดมื อได้ ซึ่งการถูมือกับสแตนเลสจะส ร้ างพั นธ ะทางเ ค มีกับกำม ะถั น ทำให้ปร ะจุของส า รมีคุ ณส มบั ติเป็นกลาง และเช็ดช ะล้ างออ กไปได้ เพี ย งเพียงแค่พวกเราเปิดน้ำไ ห ลผ่ านมือแล้วก็ใช้มือถูกับสแ ต นเลสราวๆ 30 วินาที เ ท่ านี้กลิ่ นค า วที่ติดมือก็หลุดออ กไปแล้ว แม้กระนั้นหากต้องการให้สะอาดกว่าเดิมก็บางทีอาจล้างด้วยน้ำสบู่อีกร อ บก็ได้นะ

เวลามีใครสักคนพูดว่า เดี๋ยวจะทำเมนูปลา ให้คนในกลุ่มกิน ชอบมีคนนึงกล่าวขึ้นมาว่า ทำเป็นรึเปล่า ซึ่งในความหมายของคำว่าทำเป็นรึเปล่า ในบางครั้งบางทีอาจแปลว่า ปลามันคาวมากมายนะ ทำให้ไม่คาว เป็นรึเปล่า เพราะเหตุว่าเสียเงินเสียทองซื้อปลามา หลายท่านก็อยากที่จะให้เมนูปลามันอร่อย เพราะว่าถ้าหากทำไม่อร่อย ก็ทิ้ง เสียดายเงินเปล่าๆอย่างไรเพื่อนๆสามารถนำวิธีการที่พวกเราเอามาฝากกันวันนี้ไปใช้กับเมนูปลา แสนอร่อยของสหายๆได้เลย รับรองอร่อย เนื้อหวาน ไม่คาวอย่างแน่นอน